Краснокочанная капуста отличается позднеспелостью и не имеет скороспелых сортов. Ранние сорта ее холодостойки и не настолько требовательны к климату и почве, как сорта белокочанной капусты, а вот поздние достаточно капризны.
Кочаны краснокочанной капусты хорошо сохраняются зимой.
Во многом похожа на белокочанную капусту, но в блюдах может окрасить соседние продукты в фиолетовый цвет Чтобы сохранить капусте красивый фиолетовый цвет, добавьте немного лимонного сока или уксуса. Отлично подходит для салатов, но особенно вкусна тушеной с яблоками в красном вине.
ПОЛЕЗНЫЕ И ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА
- Краснокочанная капуста очень полезна, поскольку богата витаминами, сахарами, солями железа, калия и магния, каротином, пантеиновой кислотой, йодом и минеральными солями.
- Содержит белки, клетчатку, ферменты, фитонциды.
- В краснокочанной капусте в 2 раза больше витамина С и в 4 раза каротина по сравнению с белокочанной капустой.
- Содержащийся в ней антоциан положительно влияет на организм человека, повышает упругость капилляров и нормализует их проницаемость.
Укрепляет стенки кровеносных сосудов, поэтому краснокочанная капуста должна быть в рационе при варикозном расширении вен и заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
- Кроме того, антоциан препятствует воздействию радиации на организм человека, предотвращает белокровие.
- Улучшает состав крови. Содержащиеся в краснокочанной капусте фитонциды препятствуют развитию туберкулезной палочки. Сок из краснокочанной капусты применяется в тех же случаях, что и сок белокочанной. Поэтому можно совершенно спокойно использовать рецепты, предназначенные для сока белокочанной капусты.
АГРОТЕХНИКА
Агротехника выращивания краснокочанной капусты такая же, как и у белокочанной капусты, но высадка рассады на постоянное место более плотная, то есть расстояние между рядами 45 см, а между растениями 25-30 см.
Уход, подкормка, борьба с вредителями, уборка, подготовка к хранению краснокочанной капусты точно такие же, как и у белокочанной капусты.
